Rabarberu steidzināšana ir sena dārznieku metode, kas ļauj iegūt maigus un saldus kātus jau mēnesi pirms ierastā ražas laika.
Pavasara sākumā dārzā darbu vēl nav daudz, bet pirmie rabarberu asni jau sāk spraukties cauri zemei. Parasti paiet ilgs laiks, līdz tie izaug pietiekami lieli pirmajam pīrāgam. Tomēr ir kāds sens paņēmiens, kas ļauj tikt pie ražas krietni ātrāk, turklāt kāti izaug neierasti maigi un sulīgi.
Kas ir rabarberu steidzināšana
Dārzniecībā šo metodi sauc par steidzināšanu, un tās pamatā ir dabisko augšanas procesu paātrināšana kontrolētos apstākļos. Galveno lomu šeit spēlē siltums un gaismas trūkums. Kad augs sajūt siltumu, tas pamostas no ziemas miega krietni agrāk nekā tā kaimiņi dārzā.
Tā kā rabarbers atrodas tumsā, tas sāk intensīvi stiept savus kātus uz augšu, meklējot saules gaismu. Šis dabiskais mehānisms liek augam augt ļoti strauji. Rezultātā mēs iegūstam garus, sārtus kātus, kas ir daudz maigāki un saldāki nekā tie, kas auguši tiešos saules staros. Steidzinātie rabarberi ir arī mazāk šķiedraini, jo tie aug ātri un nepaspēj kļūt kokaini.
Kāpēc tumsa uzlabo garšu
Gaismas trūkums ietekmē ne tikai augšanas ātrumu, bet arī auga ķīmisko sastāvu. Tumsā nevar notikt fotosintēze, tāpēc lapas paliek mazas un dzeltenīgas, bet visa enerģija paliek kātos. Tas samazina skābeņskābes daudzumu, kas parasti piešķir rabarberiem to izteikti sīvo garšu.
Šādā veidā audzēti rabarberi ir tik maigi, ka tos bieži vien pat nav nepieciešams mizot. To krāsa ir izteiktāka un garša — delikātāka. Šī metode dārznieku vidū ir pazīstama jau gadsimtiem ilgi, un to bieži izmanto saimniecībās, lai iegūtu pirmo ražu pat mēnesi vai pusotru pirms ierastā laika.
Vienkāršs veids, kā sākt procesu
Pats process ir ļoti vienkāršs un neprasa dārgus ieguldījumus. Tiklīdz pamanāt pirmos sārtos asnus parādāmies virs augsnes, augam virsū ir jāuzliek liels, necaurspīdīgs trauks. Tam lieliski noder liels plastmasas vai metāla spainis, glāžu pods vai pat koka kaste. Galvenais, lai iekšā neiekļūtu gaisma un trauks būtu pietiekami augsts.
Saules stari pa dienu uzsildīs trauku, radot iekšā siltumnīcas efektu. Šis siltums kopā ar tumsu dos augam nepieciešamo signālu. Ja pavasara sākums ir ļoti sauss, pirms trauka uzlikšanas zemi var nedaudz apliet ar remdenu ūdeni. Pēc tam atliek tikai nogaidīt aptuveni četras līdz piecas nedēļas.
Komposta izmantošana papildu siltumam
Lai rezultāts būtu vēl labāks, dārznieki iesaka pirms auga apsegšanas ap to izkaisīt kārtīgu slāni ar kompostu. Komposts kalpo kā dabiska mēslojuma deva, kas pabaros augu pēc ziemas. Bet tam ir arī cita, ne mazāk svarīga funkcija pavasara vēsajās naktīs.
Sadalīšanās procesi kompostā izdala nelielu daudzumu siltuma. Tas palīdz uzturēt vienmērīgāku temperatūru zem spaiņa un neļauj augsnei atdzist naktīs. Šāda papildu aizsardzība palīdz rabarberam augt vienmērīgi un neapstāties pie pirmajām salnām. Aptuveni piecus centimetrus bieza komposta kārta būs pilnīgi pietiekama.
Kad raža ir gatava novākšanai
Pēc četrām nedēļām var veikt pirmo pārbaudi. Uzmanīgi paceliet spainu un apskatieties, cik gari ir izauguši kāti. Parasti ražu var vākt, kad tie ir sasnieguši aptuveni 25 centimetru garumu. Ja tie vēl šķiet par īsiem, trauku var uzlikt atpakaļ vēl uz kādu nedēļu.
Svarīgi zināt, ka šāda steidzināšana prasa no auga daudz enerģijas. Tāpēc vienu un to pašu krūmu nav ieteicams steidzināt katru gadu. Vislabāk ir izvēlēties divus vai trīs krūmus un katru pavasari mainīt to, kuru apsegsiet. Tāpat ieteicams nenovākt visus kātus uzreiz, bet atstāt vismaz pusi, lai augs varētu atgūties un turpināt augt dabiski līdz sezonas beigām.
Praktiski ieteikumi dārzniekam
Izvēloties trauku apsegšanai, jāpārliecinās, ka tas ir pietiekami smags vai nostiprināts. Pavasara vēji var viegli aizpūst vieglus plastmasas spaiņus. Uz trauka virsas var uzlikt akmeni vai iedzīt zemē pāris mietiņus tā nostiprināšanai.
Kad raža ir novākta un spainis noņemts, rabarbers turpinās augt kā parasti. Lapas ātri vien kļūs zaļas, un augs atgriezīsies pie sava ierastā ritma. Galvenais ir atcerēties pēc steidzināšanas augu kārtīgi pabarot un nelaistīt ar pārāk aukstu ūdeni. Mierīga un pārdomāta pieeja ļaus baudīt pavasara pirmos gardumus krietni agrāk nekā parasti.
